啤酒制作方法有几种?
啤酒可以根据不同的标准划分为不同的类型。首先根据生产方法和酵母的种类可以将啤酒华为为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。也可以按照原麦汁的浓度划分为营养啤酒、佐餐啤酒以及高浓度啤酒。同样可以按照啤酒的颜色将啤酒划分为浅色啤酒、浓色啤酒以及黑色啤酒。而我们常说的鲜啤酒、熟啤酒以及纯生啤酒主要是按照啤酒是否杀菌划分的。目前新啤酒的主要种类有干啤酒、无醇啤酒以及稀释啤酒。 啤酒自制流程介绍 1.首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。 2.然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。 3.接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。 4.待麦芽形成粥状时将麦汁用纱布过滤出来，并将麦汁全部收集起来放入锅中在煮一个小时同时在煮的过程要不断地进行搅拌。待麦汁沸腾起来以后放入酒花，此时的原麦汁会变得清亮许多。 5.接着将火关掉并将原麦汁按照一个方向不断搅拌，此时锅中会出现许多沉淀物。此时静置一段时间收将原麦汁倒入封口容器中并将盖子紧密封好口。 6.然后待麦汁冷却以后将容器中加入啤酒酵母，这个过程一定要减少细菌的代入。 7.再然后将罐子密封放在冰箱，温度要保持在5度左右。此时要注意发酵中的啤酒不要暴露在阳光中。因为酵母在发酵的过程中会不断的变多并且渐渐沉淀下来，此时密封罐中会产生更多的二氧化碳。所以一定要保证罐子的密封是否完好。 8.因为啤酒发酵的过程时间比较长，所以具体的发酵时间需要大家自己根据实际情况来决定。待啤酒没有酸味、异味时就可以放心的喝了。
啤酒有两种基本的酿造方法。麦酒发酵温度较高，持续时间不到一周，并需熟成数曰，啤酒则采取低温发酵，持续超过一周，熟成作业则为期数周。 沫的氨基酸链以及可发酵的游离氨基酸
啤酒是什么颜色?
按国标上严格的学术分类，分为三种 淡色（EBC色度：2-14）：看上去是淡黄色至金黄色 浓色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黄色 黑色（EBC色度大于41）：看上去是深棕色至黑色 我国的市售啤酒99%都属于淡色的
啤酒颜色突然变白?
啤酒冷冻过后有沉淀物，是酒的有机物成分被分解了，冷冻后的啤酒会变成白色的。如果有机物分离，口感就会变差，酒储藏的条件是5~15摄氏度的通风处，如果将啤酒放入冰箱时，由于温度较低，使啤酒中的蛋白质、麦芽糖等物质逐渐析出，呈细小颗粒状。 随着时间长，细小粒相互凝聚，从而浑浊沉淀。
啤酒的颜色是突然变白是正常的现象，因为打开一小时二氧碳会疯狂的向外溢出，从而使啤酒一杯成白色，过一会儿他就会恢复正常，不必担心，这是正常现象。可以放心的去喝，但如果出现别的颜色，就应该是心就过期了，建议不要去和最好去扔掉
原浆啤酒颜色不一样是什么原因?
原浆啤酒颜色不一样，可能是以下的原因。 啤酒在产出后会经过多种工序对啤酒进行过滤，去除其中的杂质和细菌以及其他有害因素。而原浆啤酒可能没有经过以上几道工序，啤酒中的杂质没有被驱除干净。 因此原浆啤酒的颜色相比较，正式的啤酒要深一些。。
一、酿造用水 由于各个地区的水源中所含的矿物质不同，因此水质呈现出不同的硬度和碱度。如果水中的碳酸盐含量过高，就会增加糖化醪液色度，使麦汁色度上升。酿造用水的pH过高，或是水质太硬等都会增加色素物质的浸出机会，以及多酚物质的过多溶解。 二、麦芽种类 啤酒的颜色，根据麦芽的干燥程度，焙炒时间的长短，温度的不同，而会呈现出多样的颜色。常见的淡色啤酒采用淡色麦芽生产。深色啤酒通常采用浅色麦芽搭配小比例的深色麦芽配色，焦糖等的着色剂也有用作酿造深色啤酒。颜色超深的啤酒，比如司陶特黑啤酒，使用深色或长时烘焙的特制麦芽酿造。一些啤酒还会采用未经发芽的烤大麦。 三、酿造工艺 任何一杯啤酒都来自酿造过程，这个过程也会造成颜色的变化。例如糖化过程中如果发生激烈的氧化反应，麦汁的色度会产生明显的上升，从而影响啤酒的色度。
自酿啤酒酿造的啤酒浑浊是因为：自酿啤酒在酿造的过程中，用纯麦芽制作，不添加任何辅料，制作成熟的自酿啤酒是不经过高温杀菌和过滤的，里面含有丰富的活性酵母，不过滤，不杀菌的纯天然原麦汁自酿啤酒，所以自酿啤酒会出现浑浊的现象。
啤酒色度计算公式?
啤酒色度的计算公式并不复杂，它主要包括三个方面：麦芽糖指数（IG）、麦芽氢指数（OH）和麦芽蛋白质指数（TP）。 这三个指标是通过将麦芽样本在特定条件下进行水浴加热，使其分解产生一系列代谢产物，然后通过检测这些产物的光学性质，如吸光度、比色度等，来推算出相应的指数。 其中，麦芽糖指数和麦芽氢指数是衡量啤酒色度的重要指标，通常以数值越大颜色越深、越暗表示；麦芽蛋白质指数则是反映啤酒蛋白质含量的指标，通常以数值越大表示蛋白质含量越高。需要注意的是，这些指数的计算需要采用专用的设备和试剂，并遵守相关的操作规程。
分光光度计法的测定原理是:根据啤酒色泽 愈深,在一定波长下的吸收值愈大这一光学特 征,直接测定I啤酒的吸光度,然后换算成EBC色 度:色度(EBC)=10x1.27×一1.2
白啤颜色为什么是黄色的?
1、一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花经酵母发酵而成的。对啤酒液体颜色影响最大的是麦芽，麦芽汁是啤酒发酵的主体，而没有经过特殊处理的麦芽汁是黄色的，所以市面上很多啤酒的颜色都是黄色的。其实啤酒不只有黄色，从浅白、黄色到黑色都有，这些不同颜色的形成与特殊麦芽的加工有关。 2、黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度0至12度，酒精含量在3.5%以下，
